|
|
Thaise Kokossoep Met Tofu
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 blok tofu
2 teentjes knoflook
4 sjalotten
2 cm laos of 2 tl laos poeder
2 stengels citroengras
4 limoenbladeren
1 liter groentebouillon
4 tomaten
1/2 Chinese kool
125 gram taugé
1 blik kokosmelk
2 eetlepels sojasaus
zoete chilisaus en limoensap naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Snipper de knoflook, sjalotten en laos fijn. Verwarm een scheut olie in een soeppan en voeg hieraan de knoflook, sjalotten, laos, het citroengras en limoenblad toe. Bak het geheel 5 minuten en blus het af met de groentebouillon.
2. Laat de soep 15 minuten op laag vuur pruttelen zodat alle smaken goed kunnen mengen. Verwijder daarna het citroengras en de limoenbladeren.
3. Snij ondertussen de Chinese kool in stukjes van 1 cm. Voeg de kool, taugé, tofu en kokosmelk toe aan de soep.
4. Breng de soep op smaak met sojasaus, chilisaus en limoensap.
|
|
|